1 litro di latte - 250 gr. di sangue di maiale
(oggi vietato) - 800 gr. di zucchero - 100 gr. di cacao - 100 gr. di
cioccolata fondente - 100 gr. di burro - 100 gr. di farina - 1
bustina di vaniglia - 50 gr. di pinoli - 50 gr. di cedro - 100 gr.
di cioccolata a pezzettini - 1 presa di rum.
Si mescola lo zucchero il cacao
la farina si versa il latte un po' per volta ed infine il sangue
precedentemente filtrato, si pone sul fuoco a fiamma molto bassa e
si gira lentamente dopo avere aggiunto il burro e la cioccolata .
Quando è denso come una crema (appena bolle) togliere la crema dal
fuoco e metterla a raffreddare Quando sarà fredda aggiungere la
vaniglia i pinoli il cedro sminuzzato la cioccolata a pezzettini ed
il rum.
