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SANGUINACCIO

 
 

1 litro di latte - 250 gr. di sangue di maiale (oggi vietato) - 800 gr. di zucchero - 100 gr. di cacao - 100 gr. di cioccolata fondente - 100 gr. di burro - 100 gr. di farina - 1 bustina di vaniglia - 50 gr. di pinoli - 50 gr. di cedro - 100 gr. di cioccolata a pezzettini - 1 presa di rum.

 
 

Si mescola lo zucchero il cacao la farina si versa il latte un po' per volta ed infine il sangue precedentemente filtrato, si pone sul fuoco a fiamma molto bassa e si gira lentamente dopo avere aggiunto il burro e la cioccolata .
Quando è denso come una crema (appena bolle) togliere la crema dal fuoco e metterla a raffreddare Quando sarà fredda aggiungere la vaniglia i pinoli il cedro sminuzzato la cioccolata a pezzettini ed il rum.

 

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