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Con
l’idea geniale dell’associazione Terra Laboris e
con la grande opportunità e ospitalità offerta
dell’Osteria dei Nobiluomini si è dato il via a Capua
ufficialmente al Laboratorio di Cucina Tradizionale.
Nella
cucina del rinomato ristorante capuano si sono dati
appuntamento molti giovani ragazzi che, volenterosi
di imparare le tradizioni millenarie della cucina campana, si
sono messi all’opera con simpatia ed allegria dietro ai
fornelli guidati da un esperto, il cuoco capuano Antonio
Branca.
Nella
prima lezione, il trainer Branca ha illustrato ai presenti gli
ingredienti, le tecniche ed i segreti per preparare un
buonissimo ragù napoletano. Le immagini che seguono sono
eloquenti, la cucina dell’Osteria dei Nobiluomini si è
trasformata per l’occasione, in una vera accademia del
gusto. Il cuoco, tra un
passaggio e l’altro, ha “sfornato” a raffica
suggerimenti e segreti per arricchire ancor di più alcune
pietanze campane e, mentre si attendeva la cottura del ragù,
ha illustrato e insegnato agli “apprendisti” come
preparare le tipiche pizzelle napoletane.
Il
programma del corso prevede dieci incontri di circa due ore,
ogni domenica pomeriggio a partire dalle 16.30. Se avete
voglia di imparare per poter poi sbalordire i vostri ospiti,
non esitate dunque a presentarvi prossimamente presso
l’Osteria dei Nobiluomini, farete il pieno di sapori,
profumi e fantasia.
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Di:
Mario Nardiello - 
