Ingredienti:
8 Carciofi
150 gr Olive di Gaeta
30 gr Capperi
Pangrattato
Olio d'Oliva
Aglio
Prezzemolo
Sale
Procedimento:
Lavare
e pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le
punte. In acqua leggermente salata, scottare, per qualche minuto,
i carciofi, scolarli e praticare al centro di ognuno di loro un
foro, eliminando eventuali parti "pelose".
Preparare
un impasto con pangrattato, olio, le olive snocciolate, i capperi
sciacquati, il prezzemolo e l'aglio tritati, e riempire con esso i
carciofi. Sistemarli in piedi in una teglia con un pò d'acqua,
salare, condire con olio d'oliva ed infornare a 180°C per 15
minuti circa.
