| Per il
caramello:
Mettere
in un pentolino lo zucchero ed aggiugere l'acqua. Far cuocere
finchč non comincia a colorire. Continuare la cottura senza
mescolare fino a che lo zucchero non raggiuge un colore dorato.
Togliere allora dal fuoco e mettere il pentolino in una ciotola con
dell'acqua ghiacciata per raffreddare.
Per
la crema:
Mescolare
le uova, i tuorli e lo zucchero, il latte e la vaniglia e versarli
in uno stampo da creme caramel in cui avrete versato il caramello e
cuocere a bagno maria nel forno preriscaldato per 40 minuti circa. A
cottura ultimata, mettere in frigo per l'intera notte.
Nota:
Cottura
a Bagno Maria:
E'
semplice: basta prendere 2 recipienti di dimensioni diverse che si
mettono l'uno dentro l'altro. Si pone, quindi, lo stampo pił
piccolo ( quello in cui si mette l'alimento) nel secondo riempito
per 2/3 di acqua calda che non deve mai raggiugere l'ebollizione
durante la cottura.
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