Mettere
in un tegame 100 g di zucchero con un cucchiaio di acqua, porlo sul
fuoco e farlo caramellare. Versare il caramello in uno stampo per
budino, quindi far raffreddare. Versare la panna liquida con la
vanillina in una casseruola e portare ad ebollizione. Incorporare la
colla di pesce precedentemente ammollata in acqua. Rimestare molto
bene fino a che la colla si incorpori alla panna. Versare il contenuto
nello stampo da budino, mettere in frigorifero e lasciarlo per 6 ore.
Versare il budino su di un piatto da portata e servire.
