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Ingredienti per la crema:
1 Pan di Spagna da 6 uova
750 gr mascarpone
1 busta Zucchero a Velo da 150 gr
Caffé ristretto
PROCEDIMENTO:
Montare il tutto con il frullino.
Dopo aver diviso in due dischi il Pan di Spagna, bagnarlo con
acqua (bollita con zucchero) e liquore a piacere e stendere
gran parte della crema appena preparata su uno dei due dischi.
Una volta ricomposto il Pan di Spagna, guarnire la torta
con la restante crema al caffé e poi con le codine di
cioccolata.
Una valida alternativa alla crema al
mascarpone usata per guarnire esternamente la torta, potrebbe essere
la crema al burro sempre con essenza di caffé.
Ingredienti per la crema al burro:
150 gr Burro
100 gr circa Zucchero a Velo
1 tazzina di Caffé
Procedimento:
Montare a crema il burro, incorporarvi
75 gr Zucchero a velo e il Caffé.
Per farcire la torta, invece, si può
usare semplicemente la crema pasticcera.
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