La ricetta
della settimana consigliata da Capuaonline!
Pesche Finte con Nutella e Alchermes
INGREDIENTI
Per la pasta:
350 gr Farina
100 gr Burro Morbido
2 Uova Intere
100 gr Zucchero
1 bustina Vanillina
1/2 Bustina di Lievito
un pizzico di sale Per il ripieno:
un barattolo Nutella Per la decorazione :
1/2 tazza Alchermes (quello di ottima qualità perché deve avere un
colore rosso persistente)
1 tazza Zucchero Semolato
Pirottini di Carta (dove verranno messe le pesche finite foglioline
verdi di arancio o di mandarino che servono per la decorazione)
PROCEDIMENTO:
Impastare velocemente
la pasta in una ciotola con la farina, le uova, il sale, lo zucchero
ed il burro morbido a temperatura ambiente. Ottenere un panetto
morbido e farlo riposare in frigo per 1/4 d'ora. Prendere il panetto
dal frigo e fare con le mani tante palline piccole simili ad una noce,
fino ad esaurimento della pasta, e mettere queste palline su di una
placca da forno imburrata un pò distanziate l'una dall'altra. Mettere
in forno già caldo a 170° per circa 1/2 ora fino a che assumeranno un
colore dorato. Farle raffreddare e poi scavarle delicatamente una per
volta con un coltellino appuntito. Si dovrebbero ottenere dei mezzi
gusci scavati all'interno. Riempire il vuoto di questi mezzi gusci con
la nutella ed accoppiare i mezzi gusci in modo da ottenere delle
palline. Prendere un pennello per dolci, intingerlo nella tazza
dell'alchermes e pennellare le palline in modo da farli diventare
rossi (se si vogliono impregnare tanto tuffare la pallina nella tazza
dell'alchermes per un secondo e riprenderla) e dopo farli rotolare
nella tazza dove ci sta lo zucchero. La pallina assumerà l'aspetto
rosato della pesca e per un buon effetto decorativo mettere la pesca
completata nel pirottino di carta e infilzare tra le due metà due
foglioline verdi.
