La ricetta
della settimana consigliata da Capuaonline!
Risotto
al Radicchio Trevigiano
INGREDIENTI (per 4 persone)
350
g Riso
80
g Burro
1/2
Bicchiere di Vino Bianco
1
Cipolla
200
g Radicchio Rosso
Formaggio
Grattugiato
Brodo
Sale
PROCEDIMENTO:
Ponete sul fuoco
una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla
tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio
tagliato a listarelle, mescolate per insaporire e unite il riso.
Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate
con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano
a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il
sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro,
aggingete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.
