La ricetta
della settimana consigliata da Capuaonline!
Spaghetti alla Chitarra con Crema di Fontina e Zucchine
INGREDIENTI
250
g Spaghetti alla Chitarra
50 g Burro
1/2 l Latte
1 tuorlo d'Uovo
1/2 Cipolla
300 g Zucchine
200 g Fontina
1/2 Dado
1 Pizzico di noce Moscata
Prezzemolo
Sale
PROCEDIMENTO:
Tritate finemente
la cipolla e fatela imbiondire nel burro. Tagliate le zucchine a
listarelle, oppure in fettine sottili, e aggiungetele alla cipolla.
Lasciate sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungete il latte, la fontina
tritata, il dado, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Fate
cuocere, sempre a fuoco basso, fino a che il formaggio sarà sciolto. A
cottura ultimata togliete dal fuoco, incorporate il tuorlo d'uovo ed
amalgamate bene. Cuocete gli spaghetti alla chiatarra in abbondante
acqua salata e scolate al dente. Condite con la crema di fontina e
zucchine e, prima di servire, guarnite con il prezzemolo tritato.
