La ricetta
della settimana consigliata da Capuaonline!
Scaloppine
al Marsala
INGREDIENTI (per 6 persone):
6
Fettine di Maiale o di Vitella (tagliate sottili)
1
Bicchierino di Marsala
80
g Burro
1
Cucchiaio di Conserva di Pomodoro
1
tazzina da caffè di Acqua
Sale
Pepe
1
Manciata di Prezzemolo
PROCEDIMENTO:
Infarinate le
fettine di carne (eventualmente precedentemente battute per evitare
che si induriscano durante la cottura) e fatele dorare nel burro
finchè non avranno preso colore da ambedue le parti, aggiungere
sale e pepe quanto basta e bagnatele, a questo punto, con un
bicchierino di marsala e lasciate evaporare. Aggiugere la conserva
di pomodoro e l'acqua e lasciate restringere bene per circa 10
minuti. A cottura avvenuta, aggiungete il prezzemolo.
