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BRIOCHE RUSTICA:

Ingredienti                                                                                                 500 gr Farina                                                                                             500 gr Patate                                                                                            100 gr Burro                                                                                                 2 Pezzi di Lievito                                                                                            1 Pizzico di Sale                                                                                              10 uova                                                                                                    300 gr Formaggio Svizzero                                                                         300 gr Prosciutto Cotto

Procedimento:                                                                                         Mettere in una terrina la farina e, al centro, il sale, il lievito, le patate precedentemente lessate e schiacciate, le uova e il burro precedentemente fuso. Lavorare bene il composto e lasciarlo lievitare. Successivamente, dividere l'impasto in due parti.

Dopo aver messo una prima metà del suddetto impasto in un teglia, fare sopra di esso  uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio tagliato sottile. Quindi coprire con la restante parte dell'impasto.