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Tagliate
ogni petto nel senso dello spessore, in modo da ottenere delle tasche.
Tagliate anche le fette di prosciutto in misura dei petti. Riempite le
tasche ottenute dai petti di pollo con quest’ultime, le sottilette e
un po’ di burro
A
questo punto, infarinate i petti così preparati, passateli
nell’uovo, precedentemente sbattuto, e poi nel pangrattato. Friggete
i petti di pollo in una padella a fuoco moderato con il rimanente
burro. Infine, pepateli e salateli prima di servirli.
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